艾瑪murmur

有時就是想要大吃，但又擔心攝取過多熱量，這時候最適合來上一大碗金針菇!

金針菇是優良食物，含的成分像是多醣體有抗癌作用，食物纖維又能幫助順暢讓肚子扁扁，熱量又低……最重要的是，超市隨時能買的到!每包200g價格約在$10~$17之間，質優價實惠，多吃也不怕胖:P 

近期最常做的金針菇料理就是這道—酸辣金針菇。可熱熱吃，也可冰一晚後當涼拌菜~

食材: (1)金針菇2把  (2)蔥花適量  (3)辣椒適量  (4)魚露1大匙  (5)烏醋1又 1/2匙 (6)白醋1/2匙 ---> (2)~(6) 配料、調味料可視個人口味增減，我是偏重口味的! 用的湯匙一匙為15ml

步驟1 金針菇整包不要拆封，放置砧板上後，拿刀先將尾部切掉。再從金針菇中間對切一刀，將一包細長的金針菇平均分為兩等分，倒入大鍋中洗淨。(這個切法方便，尾巴廚餘的地方又不會散落，容易清理)

步驟2 洗淨的金針菇放入可微波的碗內，強火微波三分鐘後，拿出攪拌一下，再放進微波爐強微波二分鐘即熟透。

步驟3  熟透的金針菇瀝掉多餘的湯汁 (或是喝掉也可以啦感覺對身體有益滿好喝的XD)。我是另取一個碗將蔥花、辣椒放入(覺得蔥花不夠多又多切了一點)，再將金針菇夾進去以瀝倒湯汁。再倒入魚露、烏醋、白醋，攪拌均勻後就完成啦~

酸酸辣辣的熱著吃不錯，冰一晚後再吃也可口，我想即將到來的夏天，這道冰涼版的涼拌酸辣金針菇會更常出現在餐桌吧:)

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