湯類是Comfort Food, 當天氣冷時,情緒低落時,喝個熱湯胃暖心暖,好像一切煩惱都可暫時拋開。國外影集常看到這幕,當家中有紛擾氣氛糟時,媽媽就急大喊誰要喝湯,急忙跑去煮湯啊哈哈XD。最近氣溫變化不定,好適合在下班回家後的晚上,懶在沙發,喝個湯暖暖心。不想要口味太厚重,不要濃湯,要個清清爽爽的清湯,但又不能淡如水要有料可以吃這樣(要求也太多~)。蘿蔔湯清甜,又恰巧可以降降火氣解燥熱(上了一天班很需要降火氣啊!),是最佳的清湯選擇。不想太單調,就再加入我最愛的金針菇吧!善用工具就能快速的完成這道蘿蔔金針菇清湯~
食材(4人份): (1) 白蘿蔔一條 (2)金針菇兩包 (3)紫菜湯包3包 (4)水800ml
步驟1 將白蘿蔔洗淨削皮後,切成約莫1公分*1公分的方塊。將切塊的蘿蔔放入可微波的碗中,強微波10分鐘,讓蘿蔔能迅速熟透。(從微波爐拿出時可挟一塊試試是否熟透)
生蘿蔔
微波10分鐘後的蘿蔔熟了軟了縮小了一點
步驟2 金針菇不拆包裝,拿菜刀切成二段後倒入鍋中洗淨。(這方式讓底部的廚餘不會散好收拾)
步驟3 將熟透的蘿蔔倒入鍋中,加入800ml水,待湯滾後,加入洗淨的金針菇(金針菇的量很多,可用筷子或湯匙協助壓入湯裡)。等滾約莫三分鐘,金針菇熟透後,就可關火,加入紫菜湯包三包,攪拌均勻後就可上桌囉!
(可依口味減量紫菜湯包數,速食湯包鈉含量是有一點兒高,但很方便又好喝啊~)(建議至少加入一包紫菜湯包,讓湯多點綠色看起來美味的多~柴魚紫菜湯包未跟白蘿蔔也很搭唷,加一包後味道若不足可另加烹大師或鹽巴調味)(覺得調味重或淡跟蘿蔔甜不甜有關,這次買的蘿蔔不好湯不夠甜,下的味道就要重些湯才有滋味,上回的蘿蔔很甜些許調味就很好喝的說~)
白蘿蔔口感鬆軟,金針菇口感帶脆,兩者入湯釋放出清甜湯汁,紫菜柴魚湯包又再加上些許鮮味,整鍋湯清淡卻味道豐富,是個快速又好喝的清湯唷~
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